Salsiccia e Friarielli
La Salsiccia e Friarielli è un piatto iconico della tradizione napoletana, un vero trionfo di sapori autentici e genuini. Questo abbinamento irresistibile nasce dall’unione tra la sapidità della salsiccia e il gusto leggermente amarognolo dei friarielli, creando un equilibrio perfetto che conquista il palato. Perfetta per una cena rustica o come ripieno per un panino saporito, questa ricetta è un must per gli amanti della cucina campana.
I friarielli, noti per il loro sapore deciso, vengono prima sbollentati e poi ripassati in padella con aglio e olio extravergine di oliva, fino a diventare teneri e profumati. La salsiccia, invece, viene rosolata per esaltarne il gusto e successivamente sfumata con vino bianco, che aiuta a deglassare il fondo della padella, creando un sughetto ricco e saporito. Il connubio tra i due ingredienti dà vita a un piatto che rappresenta al meglio la cucina casalinga partenopea, semplice ma dal gusto inconfondibile.
Questa ricetta è perfetta non solo come secondo piatto, ma anche come farcitura per pizze, panini o focacce. Il classico panino con salsiccia e friarielli è infatti una vera delizia dello street food napoletano, amatissimo per il suo sapore ricco e appagante.
La versatilità della salsiccia e dei friarielli permette di sperimentare diverse varianti: si possono aggiungere peperoncino per un tocco piccante o provola affumicata per una consistenza filante. Qualunque sia la versione scelta, il risultato sarà sempre un piatto dal gusto deciso e avvolgente.
- 600 g salsiccia
- 1 kg friarielli
- 1 spicchio aglio
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 bicchiere vino bianco secco
- q.b. sale e pepe
- Salsiccia e friarielli in padella
Pulire, lavare i friarielli e sbollentare in acqua salata; in una padella antiaderente rosolare le salsicce da tutti i lati e sfumare col vino bianco deglassando così il fondo della padella.
Mettere la salsiccia ed il suo sughetto in un piatto e tenere da parte.
Nella stessa padella mettere uno spicchio d'aglio a pezzettini e l'olio extravergine d'oliva, fare scaldare ed aggiungere i friarielli, aggiustare di sale e di pepe e portare a cottura aggiungendo acqua se necessario.
Quasi al termine della cottura aggiungere la salsiccia ed il suo sughetto, mettere il coperchio e terminare la cottura.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
