Il Semifreddo all’ananas è un dolce semplice, veloce e irresistibilmente fresco, perfetto da gustare in qualsiasi stagione. La sua consistenza morbida e il sapore delicato lo rendono uno dei dessert più amati, ideale per concludere un pasto con leggerezza o per una pausa golosa durante la giornata. Questo semifreddo è particolarmente apprezzato da chi cerca una preparazione non troppo complessa ma di grande effetto. È stato uno dei dolci preferiti da mio figlio per anni, e ogni volta che lo preparo, è sempre un successo garantito.
La base del dolce è composta da savoiardi leggermente bagnati nel succo d’ananas, un dettaglio che conferisce al dessert una nota di freschezza e rende ogni boccone piacevolmente umido senza appesantirlo. La crema, che è il cuore di questa ricetta, è preparata montando uova, zucchero e farina, e successivamente cotta con parte del succo d’ananas per ottenere una consistenza vellutata e cremosa. Una volta raffreddata, la crema viene arricchita con panna montata zuccherata con zucchero a velo vanigliato, che aggiunge leggerezza e un tocco di dolcezza in più.
Il dolce si costruisce alternando strati di savoiardi, crema e fettine di ananas, creando una combinazione di sapori e consistenze che conquista al primo assaggio. I savoiardi disposti intorno al dolce, tagliati a metà per formare una sorta di “recinto“, conferiscono al semifreddo un aspetto elegante e scenografico. La decorazione finale con panna montata, che può essere modellata a piacere per creare motivi o disegni, aggiunge un tocco raffinato che rende questo dessert adatto anche alle occasioni speciali.
Descrizione
Per ottenere il massimo dal Semifreddo all'ananas, è consigliabile prepararlo con qualche ora di anticipo, meglio ancora il giorno prima, in modo che i sapori si amalgamino alla perfezione. Fresco e cremoso, questo dolce è l'ideale per stupire i propri ospiti o per coccolarsi con una delizia preparata in casa. Facile da realizzare e incredibilmente buono, il Semifreddo all'ananas diventerà sicuramente un classico anche sulla vostra tavola.
Ingredienti
Istruzioni
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Cominciamo
Scolare l'ananas, schiacciando bene bene le fettine e raccogliendo il succo in un contenitore che servirà poi a bagnare i savoiardi.
Montare le uova con lo zucchero e la farina. (Per chi lo possiede, può utilizzare il Bimby: 1 min. vel. 7).
Mettere in un tegame 120 g circa del succo tenuto da parte e quando comincia a bollire aggiungere la crema appena ottenuta, lasciare sul fuoco e fare addensare mescolando continuamente (con il Bimby 3 min. a 100° e 3 min. a Varoma, vel. 4).
Lasciare raffreddare bene, dopodichè montare la panna zuccherandola con un cucchiaio di zucchero vanigliato a velo (tenetene da parte una piccola parte che servirà poi per la decorazione) e incorporarla alla crema delicatamente.
In un piatto da portata disporre i savoiardi bagnati velocemente nel succo (non devono essere inzuppati), versarvi sopra una parte della crema livellandola e coprire adagiandovi delle fettine di ananas. Ripetere questi passaggi utilizzando il resto della crema.
Tagliare a metà alcuni savoiardi e disporli intorno al dolce formando una sorta di recinto.
Decorare a piacere utilizzando la panna montata rimasta.
Lasciare riposare in frigo per qualche ora, meglio ancora se preparato il giorno prima di essere consumato.
