Semolini dolci

I semolini dolci sono una prelibatezza tipica del Piemonte, spesso abbinata al famoso fritto misto piemontese. Questo piatto dolce, semplice e tradizionale, ha radici profonde nella cucina regionale ed è apprezzato per il suo sapore delicato e la consistenza morbida, che si contrappone alla croccantezza della panatura dorata. Pur essendo legati al fritto misto, che richiede una lunga preparazione per via della varietà di ingredienti, i semolini dolci possono essere preparati e serviti anche da soli, come dessert o sfizioso spuntino. Il loro successo è garantito: in occasione di un raduno, sono stati i primi a sparire dalla tavola, a dimostrazione di quanto siano irresistibili.

Se ti chiedi: "come fare il semolino dolce alla piemontese?" La ricetta del semolino dolce prevede pochi ingredienti semplici ma di qualità: latte, semolino, uova e scorza di limone per profumare e dare una nota fresca e aromatica. Una volta cotto il semolino nel latte caldo aromatizzato e zuccherato, si lascia raffreddare fino a raggiungere la giusta consistenza, momento in cui viene tagliato a losanghe, passato nell'uovo e nel pangrattato e infine fritto in olio caldo. Il passaggio finale nello zucchero semolato li trasforma in piccoli bocconi dolci e croccanti, perfetti da gustare appena fritti, ancora caldi e fragranti.