Sformato di pane raffermo

Lo sformato di pane è una delle soluzioni più gustose e pratiche per riutilizzare il pane raffermo, trasformandolo in un piatto ricco e saporito. È una preparazione che non solo evita lo spreco, ma porta in tavola un pasto nutriente e versatile che può essere adattato a molti gusti e ingredienti disponibili in casa. Nella mia famiglia è stato un vero e proprio successo, tanto che è diventato uno dei piatti più richiesti!

La base di questo piatto è il pane raffermo, che si ammorbidisce con il latte per diventare una sorta di impasto. Una volta ammorbidito, il pane può essere arricchito con una varietà di ingredienti che ne esaltano il sapore e la consistenza. Nella versione che amo preparare, il pane viene unito a ricotta di pecora, parmigiano, pecorino e pomodori San Marzano, che donano freschezza e una leggera acidità al piatto. Le fette di prosciutto cotto tipo Praga, posizionate nel mezzo, aggiungono una nota affumicata e saporita che rende lo sformato ancora più goloso.

Lo sformato di pane è una preparazione molto versatile: potete personalizzarlo con gli ingredienti che preferite o che avete a disposizione. Il formaggio, ad esempio, può variare in base ai vostri gusti, e al posto del prosciutto cotto si possono usare altre tipologie di salumi o verdure per una versione vegetariana. Inoltre, la crosticina croccante che si forma in superficie, grazie al pangrattato e all’olio, è un tocco irresistibile che dona una consistenza contrastante al cuore morbido e ricco dello sformato.