Gli spaghetti ai frutti di mare con polpo, calamari, gamberi, lupini e cozze sono un piatto che incarna tutta la ricchezza e il sapore del mare, un vero classico della cucina italiana. Questa ricetta, pur richiedendo un po’ di tempo e attenzione, regala una soddisfazione unica a chi la prepara e a chi ha il piacere di gustarla. È perfetta per le grandi occasioni o per un pranzo in famiglia, quando si desidera portare in tavola qualcosa di speciale e saporito.
La combinazione di diversi tipi di frutti di mare – polpo, calamari, gamberi, lupini e cozze – crea un mix di sapori complesso e armonioso, dove ogni ingrediente apporta una sua nota particolare. Il polpo, tenero e saporito, dona profondità al piatto, mentre i calamari, con la loro consistenza delicata, aggiungono una piacevole masticabilità. I gamberi, dolci e succosi, si sposano perfettamente con i lupini, che aggiungono un tocco salmastro, e le cozze, simbolo indiscusso della cucina di mare, completano l’insieme con il loro gusto inconfondibile.
Gli spaghetti, protagonisti indiscussi della cucina italiana, rappresentano il formato di pasta ideale per raccogliere il condimento a base di frutti di mare. La loro consistenza si sposa perfettamente con il sughetto saporito, arricchito da un filo d’olio extravergine d’oliva, aglio e prezzemolo, che esalta e lega insieme tutti i sapori del mare. Un piatto semplice nella sua essenza, ma che richiede una cura particolare nella selezione degli ingredienti, tutti rigorosamente freschi e di alta qualità per garantire un risultato eccellente.
Questo piatto rappresenta il connubio perfetto tra tradizione e gusto, riportando alla mente i sapori delle cene estive in riva al mare, o delle giornate passate in famiglia, dove il tempo si dilata e la convivialità si esprime attraverso la condivisione di un buon piatto.
Descrizione
Preparare gli spaghetti ai frutti di mare è un vero e proprio rituale, che richiede pazienza e passione, ma che regala una grande soddisfazione. Non c’è modo migliore per celebrare il mare e i suoi sapori, portandone l'essenza direttamente sulla tavola.
Ingredienti
Istruzioni
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Prepara il polpo
Cominciamo con il mettere su un tegame con dell'acqua, dove lesseremo il polpo fino a che la forchetta non riesce ad infilzarlo facilmente. Dopo la cottura taglialo a pezzetti.
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Prepara i calamari
Poi prendiamo una padella mettiamo olio ed aglio e facciamo rosolare. Aggiungiamo i calamari tagliati a pezzi, i gamberi ed il polpo, quindi sfumiamo con il vino.
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Unire gli ingredienti
Nel frattempo prendiamo un'altra padella dove versiamo un filo d'olio e un pezzetto d'aglio, facciamo soffriggere e aggiungiamo i pomodorini, ed un po' di peperoncino se piace, lasciamo cuocere 15 minuti e uniamo il primo composto al secondo.
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Ora i frutti di mare
Solo alla fine mettiamo i frutti di mare e l'origano. Una volta aperti spegniamo subito sotto la fiamma per non stracuocerli.
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Cuocere gli spaghetti
Ora siamo pronti per lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, una volta cotti al dente facciamo saltare tutto in padella aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta per portarla a cottura.
