Spaghetti con tartare di tonno
Gli spaghetti con tartare di tonno sono un piatto fresco e raffinato, ideale per chi ama i sapori del mare combinati con ingredienti insoliti e originali. Questa ricetta nasce dall'idea di replicare un piatto assaggiato da mio figlio Luca in un ristorante, e devo dire che il risultato è stato sorprendente, tanto che è diventato uno dei nostri piatti preferiti da preparare in famiglia.
Gli spaghetti vengono conditi con un delizioso pesto di pistacchio, che regala una cremosità unica e un sapore ricco, perfetto per esaltare la freschezza del tonno. La tartare di tonno crudo, condita semplicemente con succo di lime, menta e pepe, è un complemento fresco e leggero, che contrasta piacevolmente con la ricchezza del pesto. Il lime non solo aggiunge una nota acidula che bilancia il piatto, ma, insieme alla menta, dona un tocco di freschezza che rende questi spaghetti ideali da gustare nelle giornate più calde.
La preparazione è semplice, ma il segreto per un risultato eccellente sta nell'utilizzo di ingredienti di alta qualità: un tonno freschissimo per la tartare, un buon pesto di pistacchio e una pasta che tenga bene la cottura. L'olio aromatizzato all'aglio contribuisce a dare una leggera spinta di sapore senza sovrastare il delicato gusto del tonno crudo.
È una ricetta perfetta per chi desidera portare in tavola un piatto gourmet senza complicarsi troppo con lunghe preparazioni. In pochi minuti, si possono realizzare degli spaghetti che conquistano per il loro equilibrio tra freschezza, croccantezza e cremosità, regalando un’esperienza di gusto davvero unica.
- 300 g pasta (spaghetti)
- 150 g tonno (tartare)
- 10 Foglie di menta
- 1 Lime (succo)
- 1 cucchiaio Pistacchio (pesto)
- 1 cucchiaio Pistacchio (granella)
- qb Olio (aromatizzato all'aglio)
- qb Sale e pepe
- Prepara la tartare
Mentre lessate gli spaghetti, mettete in un piatto la tartare di tonno, un cucchiaio del succo di lime, le foglioline di menta spezzettate, una spolveratina di pepe e, se necessario, un po’ di sale. Mescolate bene e lasciate da parte.
- Tutto in padella
In una padella capiente versate un po’ d’olio all’aglio, il pesto di pistacchio e mescolate bene aggiungendo un paio di cucchiaiate di acqua di cottura della pasta.
Scolate gli spaghetti e versateli nella padella, su fiamma moderata, e saltateli in modo che si insaporiscano bene con il condimento. A fiamma spenta versate il rimanente succo di lime, la granella di pistacchio e mescolate bene A questo punto impiattate gli spaghetti, distribuite la tartare e… buon appetito!
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
