Spaghettoni cremosi
Gli spaghettoni cremosi sono un primo piatto dal gusto avvolgente e irresistibile, perfetti per chi ama le ricette semplici ma ricche di sapore. Questa ricetta nasce da un'esperienza particolare in cucina, tra imprevisti e correzioni dell’ultimo minuto, ma il risultato è stato sorprendente. La base di questa preparazione è un pesto delicato, arricchito da una cremosa ricotta e da una croccante granella di pistacchi, che dona un tocco di gusto in più.
Gli spaghettoni freschi, rigorosamente fatti a mano, rendono il piatto ancora più speciale, regalando una consistenza unica che trattiene al meglio il condimento. La combinazione tra il profumo del basilico, la dolcezza della ricotta e il sapore deciso dei pistacchi crea un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. L'aggiunta dei pomodorini leggermente scottati in padella dona una nota fresca e colorata, rendendo il piatto ancora più invitante.
Questa ricetta è ideale per un pranzo in famiglia o per stupire gli ospiti con un piatto cremoso e ricco, pronto in poco tempo ma con un risultato da vero chef. Basta utilizzare ingredienti freschi e di qualità per ottenere un piatto delizioso, perfetto per ogni stagione. Con pochi passaggi si può portare in tavola una pietanza che unisce tradizione e creatività, regalando un’esperienza di gusto unica.
Gli spaghettoni cremosi sono un’idea perfetta per chi cerca un primo piatto veloce, ma al tempo stesso raffinato e ricco di sapore. Perfetti anche per una cena romantica o una serata speciale, rappresentano il giusto compromesso tra semplicità e bontà.
- 600 g spaghettoni freschi acqua e farina
- 40 g olio extravergine di oliva
- 200 g ricotta
- 35 g foglie basilico
- 50 g pistacchi (puliti)
- 2,5 cucchiai parmigiano reggiano
- 15 pomodorini
- q.b. sale
- Cominciamo
Per iniziare ho preparato il pesto, ho messo il basilico nel mixer a immersione, 10 g di pistacchi e 40 g di olio (era venuto un bel pesto prima di rovesciarlo sul pavimento, solo che a quel punto me ne mancava almeno la metà quindi ho aggiunto altro olio per allungare).
Ho versato il composto nella ricotta, aggiunto un pizzico di sale e il parmigiano (non è venuta proprio una bella crema perché il pesto a disposizione oramai era davvero troppo poco, mi sono aiutata con un altro goccio di olio e con dell'acqua di cottura dopo). Il resto dei pistacchi li ho ridotti in una granella un po' grossolana perché mangiando la pasta volevo assaporarli e così è stato.
Sminuzzare i pomodorini in piccoli pezzi e cuocere con un giro d'olio per circa 6-7 minuti in un tegame.
Cuocere la pasta, condire con la crema, poi aggiungere i pomodorini e buon appetito!
In mezz'ora fate tutto, io ci ho messo un po' di più, ma era davvero buona!
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
