La torta cioccolato con fragole è un dessert irresistibile, perfetto per chi ama il connubio tra il sapore intenso del cioccolato e la freschezza delle fragole. Questa torta è ideale per ogni occasione: da una semplice merenda in famiglia a una festa di compleanno, fino a un dolce fine pasto da servire in una cena speciale. Il contrasto tra la ricchezza del cioccolato e la dolcezza acidula delle fragole crea un equilibrio di sapori che conquista tutti, dai più piccoli ai palati più raffinati.
La torta cioccolato con fragole mantiene sempre il suo fascino e la sua bontà. L’aggiunta delle fragole, fresche e succose, non solo arricchisce il sapore con la loro naturale dolcezza, ma dona anche un tocco di colore e di leggerezza, che bilancia la corposità del cioccolato.
Le fragole possono essere sostituite o affiancate da altri frutti di bosco, come lamponi o mirtilli, per un mix di sapori e colori ancora più ricco.
Descrizione
Un dolce scenografico e gustoso da preparare in anticipo
Ingredienti
Per l'impasto
Per la mousse alle fragole
Istruzioni
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Prepara l'impasto della torta alle fragole
Per questa ricetta i passaggi da eseguire sono davvero pochi. Montare a neve gli albumi e metter da parte.
Lavorare i tuorli con lo zucchero e il burro, aggiungere il cacao, la vanillina e la farina alternata al latte, infine il lievito e gli albumi montati messi da parte. Imburrare uno stampo a cerniera, e cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Far raffreddare.
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Preparare la mousse alle fragole
Schiacciare grossolanamente le fragole ed unirle alla panna montata insieme allo zucchero ed all’aroma di fragole (se le fragole sono molto dolci non serve, altrimenti ci sta proprio bene). Io lo trovo al supermercato in fialette, tipo quelle delle punture!! Ammollare la gelatina in acqua fredda, strizzarla e metterla a sciogliere in un pentolino a fuoco dolce. Unirla alla panna e fragole mescolando dal basso verso l'alto per non far smontare il composto.
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Assemblare la torta alla fragola
Quando la torta è fredda, dividerla a metà. Usare lo stampo a cerniera che si è usato per la cottura, foderarlo di un doppio strato di alluminio (come per tutte le torte, cuocendo, si “restringe”, quindi per evitare che la mousse coli, meglio premunirsi). Si può usare anche un anello in alluminio. Adagiare sul fondo il primo strato di torta al cioccolato, mettere la metà della mousse, l’altro strato di torta e ancora mousse. Mettere in frigo per almeno 4 o 5 ore e poi sformare con cautela. Se la crema ha un po’ coperto il cioccolato, raschiarla via con un coltello, così da avere un contrasto ben nitido. Decorare con fragole intere.
