Torta di mele e amaretti

Ingredienti

• 200 gr. farina 00
• 200 gr. zucchero
• 4 uova intere
• 1 bicchiere di olio di semi
• 1 bustina di lievito
• un pizzico di sale
• buccia di limone grattugiata
• 2 mele tagliate a spicchi sottili
• 200 gr amaretti
• 1 bicchierino di cognac

Questa ricetta la devo a Lina che aveva un piccolo albergo familiare a Salsomaggiore.

Frullare le uova con lo zucchero: unire l’olio, il sale, il limone e la farina e continuare a frullare.
Aggiungere le mele, gli amaretti sbriciolati e per ultimo il cognac e mescolare bene con un cucchiaio
di legno.
Per ultimo versare il lievito, mescolare bene e infornare a 180° per 40 minuti nella parte bassa del
forno.

Buona degustazione!

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