La torta di nocciole morbida è un vero capolavoro della pasticceria, un dolce che affonda le sue radici nel Medioevo e che, nonostante il passare dei secoli, continua a conquistare i palati di chiunque la provi. Si tratta di una torta ricca e sostanziosa, una vera “bomba” di gusto e calorie, ma assolutamente irresistibile. Perfetta da servire durante le occasioni speciali, o per coccolarsi con un piccolo peccato di gola, questa torta è un’esperienza che vale ogni morso.
La caratteristica principale della torta di nocciole morbida è proprio il suo cuore morbido e vellutato, che deve rimanere leggermente umido per garantire la giusta consistenza. Nonostante la croccantezza delle nocciole tostate che arricchiscono il dolce, l’interno rimane soffice e cremoso, creando un contrasto di texture davvero piacevole. È importante fare attenzione durante la cottura affinché la torta non si asciughi troppo: il centro deve rimanere leggermente morbido, quasi come un cuore fondente.
Un altro ingrediente che dona personalità alla torta sono gli amaretti sbriciolati, che aggiungono un tocco aromatico unico e che si sposano perfettamente con il sapore intenso delle nocciole. Questi due ingredienti, insieme alle uova e al burro, conferiscono al dolce una ricchezza e una profondità di sapore che lo rendono perfetto per accompagnare un tè del pomeriggio o un caffè dopo cena.
Descrizione
Nonostante la sua ricchezza, la ricetta del dolce medievale di nocciole morbida è piuttosto semplice da preparare e non richiede particolari abilità culinarie. È proprio questo contrasto tra la semplicità della preparazione e la complessità del sapore a rendere questo dolce così speciale. Le nocciole, tostate e tritate, sono protagoniste assolute e rendono la torta irresistibile per gli amanti della frutta secca.
Ingredienti
Istruzioni
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ingredienti
Tostare in forno le nocciole e poi tritarle. Setacciare farina e lievito. Fondere il burro e far raffreddare un po'. Sbriciolare gli amaretti.
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Prepara l'impasto della torta di nocciole morbida
Sbattere con un frullino elettrico le uova con lo zucchero, aggiungere gli amaretti sbriciolati, la farina e il lievito, le nocciole tritate, il latte e il burro.
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Cuocere la torta di nocciole morbida medioevale
Versare il composto in una teglia bella grande imburrata ed infarinata e cuocere in forno caldo a 220°C per 45 minuti circa, fino a quando sarà bella dorata.
Attrezzatura utile
Note
Ricetta di Claudia Cerrato
