Torta di peperoni

La torta di peperoni è uno di quei piatti che catturano lo sguardo prima ancora del palato. Sarà per i suoi colori vivaci, quel giallo e rosso acceso che richiama l’estate, o forse per la croccantezza della pasta sfoglia che fa da base a un ripieno gustoso e ricco, ma una cosa è certa: è impossibile resisterle. Questa torta salata ai peperoni è perfetta da preparare quando si vuole portare in tavola qualcosa di diverso, ma semplice e sfizioso.

I peperoni, protagonisti assoluti di questa ricetta, vengono valorizzati al massimo. Arrostiti e privati della pelle, mantengono tutta la loro dolcezza naturale, che si abbina perfettamente alla sapidità delle olive e alla croccantezza dei cracker. Il tutto viene adagiato su una base di sfoglia che, durante la cottura, diventa dorata e fragrante. L’alternanza di filetti di peperoni e formaggio non solo rende questa torta rustica molto scenografica, ma dona un’esplosione di sapore ad ogni morso.

Questa ricetta è un’alternativa perfetta alla classica pizza o ad altri rustici più complessi. Si prepara in poco tempo ed è un’idea versatile che si adatta a molte occasioni: una cena informale, un buffet, una gita fuori porta, o anche un pranzo leggero accompagnato da un’insalata. Può essere servita sia calda che a temperatura ambiente, risultando sempre deliziosa.