Torta di rose salata
La Torta di rose salata è una deliziosa variante della versione dolce, perfetta per chi ama i sapori rustici e genuini. Questo piatto è ideale come antipasto, per un buffet o per una cena informale, grazie al suo aspetto scenografico e al gusto irresistibile. La combinazione della pasta soffice e del ripieno saporito rende questa ricetta un vero trionfo di sapori.
La base della torta è un impasto lievitato morbido e fragrante, preparato con un mix di farina manitoba e farina 00, latte tiepido, uova e olio. Dopo una lievitazione di circa due ore, l’impasto diventa elastico e perfetto per essere farcito. Il ripieno di questa versione della Torta di rose salata è composto da salsiccia, patate e broccoletti: una combinazione che unisce la dolcezza delle patate, la sapidità della salsiccia e il gusto deciso dei broccoletti.
I broccoletti vengono prima sbollentati per mantenere intatta la loro consistenza, mentre le patate tagliate a dadini e la salsiccia vengono rosolate insieme per creare un mix ricco e saporito. Il tocco finale è dato dal peperoncino, che aggiunge una piacevole nota piccante al piatto. Una volta raffreddato, il ripieno viene distribuito sulla pasta stesa in un rettangolo, lasciando un bordo libero per facilitare l’arrotolamento.
Arrotolando la pasta ben stretta si ottiene un salamotto che viene tagliato in pezzi regolari. Questi rotolini vengono poi disposti in una teglia tonda e lasciati lievitare ancora per una mezz’ora, prima di essere infornati a 180° per circa 30 minuti. Il risultato è una Torta delle rose salata dorata e fragrante, con un interno morbido e ricco di gusto.
- 200 g farina manitoba
- 200 g farina 00
- 1 bicchiere latte (tiepido)
- 4 cucchiai olio
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaino sale
- 1 cubetto lievito di birra fresco (o una bustina di lievito secco)
- 1 Uovo
- 1 Tuorlo
- 2 patate (medie)
- 1 kg broccoletti
- 300 g salsiccia
- Cominciamo
Per prima cosa impastate la farina con il lievito aggiungendo tutti i vari ingredienti per ottenere una bella pasta morbida, che metterete a lievitare per 2 ore al calduccio, sotto una coperta oppure nel forno spento, ma con la luce accesa, così si creerà un bel tepore.
Nel frattempo pulite e sbollentate i broccoletti, ma non troppo.
Sbucciate e tagliate a dadini le patate, non troppo piccole mi raccomando.
Fatele soffriggere insieme alla salsiccia e, a metà cottura, aggiungete i broccoletti; continuate la cottura insaporendoli di sale e peperoncino.
A cottura ultimata togliete dalla padella e mettete il tutto in un piatto largo in modo che si raffreddino.
Quando sarà tutto freddo e sarà trascorso il tempo per la lievitazione, stendete la pasta nella forma rettangolare, mettete la verdura su tutta la pasta, lasciando un bordo di 5 cm. libero, altrimenti quando arrotolerete la pasta, il composto uscirà fuori.
Prendete la pasta dal lato lungo e iniziate ad arrotolare ben stretto, otterrete così un salamotto.
Tagliate a pezzi di circa 5 cm e, con le dita, chiudete la parte di sotto.
In una teglia tonda ricoperta di carta forno, mettete ogni "rosa" distanziata tra loro e fate ancora lievitare per mezz'ora.
Infornate a 180° per 30 minuti
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
