Torta con ribes e ricotta senza glutine

La torta con ribes e ricotta senza glutine è un dolce perfetto per chi cerca una ricetta leggera, dal sapore delicato e adatta a chi deve evitare il glutine. Il ribes, con il suo gusto asprigno, si sposa perfettamente con la dolcezza e la morbidezza dell'impasto a base di ricotta, creando un contrasto irresistibile. Questo dolce è ideale per ogni momento della giornata: dalla colazione alla merenda, ma anche come dessert leggero dopo un pranzo o una cena. La scelta della farina di riso e della maizena, unite alla farina di mandorle, dona alla torta una consistenza soffice e delicata, rendendola adatta anche a chi desidera un dolce leggero e digeribile. La ricotta, protagonista principale, conferisce morbidezza e un sapore cremoso che si armonizza perfettamente con gli altri ingredienti. Il processo di preparazione è semplice, grazie all’utilizzo del robot da cucina che permette di ottenere una crema liscia e omogenea mescolando la ricotta, i tuorli e lo zucchero. L’aggiunta graduale delle farine setacciate con il lievito e dell’olio di semi contribuisce a creare una base compatta ma soffice, pronta per accogliere l’aria incorporata dalle chiare montate a neve, essenziale per una lievitazione perfetta. I ribes, infarinati per evitare che scendano sul fondo durante la cottura, vengono distribuiti sia all’interno dell’impasto sia in superficie, garantendo una piacevole esplosione di sapore ad ogni morso. Il risultato finale è una torta fragrante, profumata e particolarmente invitante grazie alla presenza delle bacche rosse che decorano la superficie. Una volta sfornata, può essere gustata tiepida o lasciata raffreddare completamente per esaltarne il sapore e la consistenza.