La torta Rocher è un dolce goloso e irresistibile, ispirato ai celebri cioccolatini Ferrero Rocher, che ne ripropone tutti i sapori caratteristici: cioccolato, nocciole e una consistenza cremosa. Questo dessert è perfetto per chi ama le torte ricche e intense, in cui la combinazione di cioccolato e nocciole è protagonista assoluta.
La base della torta soffice è preparata con uova montate a lungo con lo zucchero, che conferisce una consistenza leggera e spumosa. Una volta cotta deve riposare per 24 ore, così da raggiungere la consistenza perfetta per essere farcita e assemblata. Questo passaggio è fondamentale per garantire una torta stabile e ben strutturata.
La vera magia della torta Rocher si svela con la farcitura: una crema a base di panna montata e cioccolato spalmabile, arricchita da una generosa dose di nocciole tritate. L’utilizzo del cioccolato Novi, meno dolce rispetto ad altre creme spalmabili, permette di bilanciare i sapori e di non rendere il dolce eccessivamente zuccherato, mantenendo un gusto ricco ma non stucchevole. Le nocciole tritate, presenti sia nella farcitura che nella glassa, aggiungono una piacevole croccantezza che contrasta con la morbidezza della crema.
Un altro elemento importante per questo tipo di ricette è la bagna, preparata con acqua, zucchero e un tocco di liquore, che serve per ammorbidire il dolce e infondere un delicato aroma di amaretto o mandorla, esaltando il sapore delle nocciole e del cioccolato.
La torta Rocher è perfetta per occasioni speciali come compleanni o feste, grazie al suo aspetto elegante e originale e al gusto ricco che ricorda i famosi cioccolatini. Dopo averla lasciata riposare in frigo per 24 ore, è pronta per essere gustata, regalando una combinazione di sapori e consistenze che conquista tutti al primo morso. Un dessert che celebra l’amore per il cioccolato e le nocciole, perfetto per chi non può resistere alla dolce tentazione di una torta davvero speciale.
Montare la panna con la cioccolata spalmabile, aggiungere le nocciole e mettere in frigo per 3-4 ore per far rassodare.
Prendere la torta e capovolgerla (la parte che era a contatto col fondo della teglia deve andare sopra), tagliarla a metà e bagnarla tutta con tutta la bagna preparata. Distribuire tutta la farcitura, chiudere la torta e metterla in frigo a raffreddare per un paio d'ore.
Sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato al latte, aggiungere il cioccolato Novi e l'olio di semi e mescolarli, aggiungere quindi le nocciole in granella
Riprendere la torta, posizionarla su una gratella con sotto una teglia e versarci sopra la glassa ricoprendola tutta. Far cadere l'eccesso e mettere in frigo per 24 ore prima di servirla.