Tortine alle carote
Le tortine alle carote sono dolcetti soffici e leggeri, perfetti per una colazione sana o una merenda golosa. La loro consistenza morbida e il sapore delicato, arricchito dalla dolcezza naturale delle carote, li rendono amati da tutti, grandi e piccoli. Queste tortine sono ideali per chi cerca un dolce genuino, senza rinunciare al gusto e alla morbidezza, grazie anche all'aggiunta della farina di mandorle che conferisce una texture particolarmente vellutata e ricca.
Uno degli aspetti che rende queste tortine alle carote davvero speciali è l'uso delle carote fresche grattugiate, che, oltre a donare un sapore delicato, contribuiscono a mantenere l'impasto umido e soffice. Le carote si amalgamano perfettamente con gli altri ingredienti, senza risultare invadenti, ma conferendo al dolce un sapore equilibrato e leggermente dolce, perfetto per chi ama i dolci non troppo zuccherati.
La presenza del burro fuso, aggiunto all’impasto insieme alle carote, dona una morbidezza irresistibile alle tortine, rendendole particolarmente adatte a essere consumate anche dopo un paio di giorni dalla preparazione. Inoltre, la farina di mandorle, insieme alla farina 00, crea una struttura perfetta, leggermente friabile all'esterno ma incredibilmente soffice all'interno.
Queste tortine sono perfette anche da servire in occasioni speciali, magari accompagnate da una spolverata di zucchero a velo o da una crema leggera al limone per esaltarne il sapore. La loro forma, ottenuta utilizzando stampini a mezza sfera, le rende particolarmente carine da vedere e perfette anche come dolcetti da buffet o per una festa.
Oltre ad essere deliziose, le tortine alle carote sono anche un'ottima scelta per chi cerca un'alternativa più sana rispetto ai dolci tradizionali. Grazie alla presenza delle carote e delle mandorle, sono ricche di vitamine e fibre, mantenendo comunque la golosità tipica dei dolci fatti in casa. Semplici da preparare e irresistibili al palato, queste tortine sono una vera coccola per il palato.
- 60 g Tuorlo
- 140 g Uova
- 160 g Zucchero
- 90 g Mandorle
- 125 g Farina 00
- 160 g Burro (fuso)
- 5 g Lievito per dolci
- 250 g Carote (grattugiate)
- Preparare l'impasto dei tortini alla carota
Scaldare il burro in un pentolino alla temperatura di 42°.
Grattugiare le carote pelate.
Setacciare le farine e il lievito.
Montare le uova con lo zucchero fino a che non sono chiare e spumose.
Unire alle uova montate le farine e il lievito setacciati mescolando delicatamente a mano dal basso verso l'alto. Aggiungere il burro fuso e le carote grattugiate. Trasferire in una sac à poche e riempire degli stampini a mezza sfera (o altra forma).
- Cottura delle tortine alle carote camille
Cuocere in forno ventilato a 155° per circa 25 minuti.
Spolverare con lo zucchero a velo quando sono fredde.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
