La treccia al burro è un dolce che evoca ricordi e tradizioni familiari, un pane soffice e delicato che rappresenta un vero comfort food. Questa ricetta mi riporta ai giorni trascorsi in Svizzera, quando andavo a trovare i miei zii. Mia zia Annamaria preparava sempre questa treccia per la colazione, e il suo profumo avvolgente era il primo segnale di un nuovo giorno. È proprio lei che mi ha passato la ricetta, e oggi ho deciso di condividerla con voi, affinché possiate ricreare a casa questa delizia semplice e genuina.
La treccia al burro si presta a essere personalizzata in base ai propri gusti: in questa versione è aromatizzata alla vaniglia, che le dona una nota dolce e avvolgente, ma potete facilmente variare con scorza di limone o arancia per un sapore più fresco e agrumato. La sua preparazione richiede pochi ingredienti di base, ma è importante rispettare i tempi di lavorazione e lievitazione per ottenere un risultato perfetto. La consistenza soffice e il sapore ricco del burro rendono questa treccia irresistibile, perfetta per essere gustata a colazione o merenda, magari accompagnata da una tazza di tè o un caffè.
L’impasto, morbido e setoso, prende forma con pazienza e cura, e il momento della creazione della treccia è uno dei più appaganti: vedere come i due lunghi bastoni di pasta si intrecciano creando un disegno elegante è una vera soddisfazione. Una volta infornata, la treccia si gonfia, sprigionando un profumo che riempie la casa di calore. La spennellatura finale con tuorlo e latte dona una crosticina dorata e lucida, che rende questo pane dolce non solo buono, ma anche bellissimo da vedere.
Descrizione
La treccia al burro è una ricetta che unisce semplicità e raffinatezza, perfetta per coccolare i propri cari e per portare un tocco di dolcezza alla tavola. Farla in casa significa dedicare del tempo a una preparazione che, pur essendo semplice, sa regalare grandi soddisfazioni.
Ingredienti
Istruzioni
-
Ricetta treccia al burro
Scaldare il latte appena tiepido, sciogliere il lievito.
Mettere la farina nella planetaria, aggiungere il latte e far partire la macchina; nel frattempo, a parte sbattete l'uovo intero e i due albumi aggiungendo il sale, lo zucchero e la vanillina, versarlo nella farina e far lavorare la macchina per circa 15 minuti; aggiungere un po' alla volta il burro (morbido a pezzetti ); fate incorporare bene e lavorate la pasta finché diventa liscia. A questo punto estrarre la pasta dalla planetaria e metterla sul tavolo da lavoro, darle un po' di giri poi coprirla e farla lievitare per un'ora e mezza.
Trascorso questo tempo dividere l'impasto in due e lavorarla allungando dei bastoni, fateli uguali.Seguendo il disegno qui sotto riprodotto, fate la treccia e spennellate con i due tuorli che avrete sbattuto con un cucchiaio di latte.
Infornate per circa 35 minuti a 180 gradi.
Note
Se non avete la planetaria potete impastare tutto a mano seguendo la ricetta come descritta.