Zeppole senza uova col Bimby
Le zeppole senza uova sono una variante irresistibile dei classici dolci fritti, perfette per chi desidera una ricetta più leggera ma sempre ricca di gusto. Ideali per condividere un momento di dolcezza con gli amici, queste zeppole sono soffici, gonfie e dalla consistenza che resta morbida grazie all'uso della farina manitoba, particolarmente elastica e indicata per impasti lievitati.
Con un procedimento semplice e pochi passaggi, potrete realizzare delle ciambelle morbide e fragranti. Anche la loro forma può essere variata a piacere, scegliendo tra la tradizionale forma a ciambella o sperimentando forme diverse per un tocco più personale e creativo.
Durante la preparazione è importante lasciare lievitare l’impasto in due fasi: la prima lievitazione avviene subito dopo l’impasto, la seconda una volta che si sono formate le ciambelle. Questo passaggio rende le zeppole incredibilmente soffici e leggere. Una volta pronte per la cottura, si consiglia di utilizzare un olio per friggere ad alta temperatura come quello di arachidi, che permette una frittura dorata e croccante all’esterno, mantenendo l’interno morbido e gustoso.
Infine, per completare queste zeppole, si possono decorare con una spolverata di zucchero a velo oppure passandole in zucchero semolato subito dopo la frittura, per una versione più golosa. Perfette per una merenda tra amici o per un buffet, queste zeppole senza uova sono un dolce versatile che accontenta tutti.
Queste zeppole non devono essere confuse con quelle di San Giuseppe, si distinguono per l’assenza di uova, che le rende adatte a chi ha intolleranze o semplicemente preferisce evitare ingredienti di origine animale.
- 250 g Farina manitoba
- 250 g Farina 00
- 200 g Latte
- 50 g Acqua
- 50 g Olio di semi
- 15 g Sale
- 1 cubetto lievito di birra fresco
- 1 pizzico Zucchero
- qb Olio per friggere
- Realizzare l'impasto delle zeppole senza uova
Presentando queste zeppole, l'autrice diceva che erano ideali per stare bene con gli amici. Inserire nel boccale il latte e l'acqua, il lievito, un pizzico di zucchero e l'olio: lavorare 1,30 min. a 35° Vel 2; gradatamente aggiungere la farina e per ultimo il sale: lavorare 3 min. a "Spiga".
- Far lievitare l'impasto in due fasi
Togliere dal boccale e mettere tutto in una capiente ciotola, lasciar lievitare ben coperto e subito dopo preparare con l'impasto delle ciambelle (o comunque una qualsiasi altra forma) e fare lievitare ulteriormente almeno 35 minuti o fin quando saranno cresciute.
- Friggere le zeppole senza uova
Preparare intanto una profonda padella colma d'olio d'arachide e friggere le ciambelle a 150°.
Ricetta di DOLCETENTAZIONE
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
