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Zucca patate e fagioli

Zucca patate e fagioli

La zucca patate e fagioli è un piatto che racchiude tutto il sapore dell’autunno. Perfetto per le giornate fredde, questo piatto è una coccola avvolgente e piena di sapori delicati, dove la dolcezza della zucca si sposa perfettamente con la consistenza morbida delle patate e la cremosità dei fagioli. Arricchita da pancetta e nocciole tostate, questa preparazione offre un'esperienza gustativa equilibrata e piacevole.

Ci sono molte ricette a base di zucca, ma quando si desidera qualcosa di cremoso e confortevole, la combinazione di questi ingredienti è l’ideale. La zucca è un ortaggio versatile che si presta a diverse preparazioni, ma in questo caso viene trasformata in una vellutata morbida e ricca. Puoi utilizzare vari tipi di zucca, come la butternut, la delica o la classica zucca gialla. Se la zucca è particolarmente asciutta, la consistenza sarà ancora più corposa e piacevole.

Il tocco finale che rende questo piatto davvero speciale è l’aggiunta della pancetta e dei fagioli insaporiti con olio d'oliva e aglio. Questa parte della preparazione bilancia perfettamente la dolcezza della zucca e delle patate con il sapore più deciso e sapido della pancetta, mentre i fagioli apportano una cremosità aggiuntiva. Per completare il piatto, le nocciole tostate aggiungono una nota croccante e un sapore leggermente tostato, che contrasta piacevolmente con la consistenza morbida della vellutata.

Metodo di cottura
Cucina
Difficoltà Principiante
Tempo
Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Tempo totale: 1 ora 5 min
Porzioni 3
Stagione Migliore Autunno, Inverno
Descrizione

Uno degli aspetti migliori di questo piatto è la semplicità della sua preparazione. Dopo aver tagliato la zucca a cubetti e aver tritato la cipolla, si inizia la cottura insieme alle patate, creando una base cremosa che rappresenta il cuore della ricetta. Il soffritto di cipolla con un po' di burro e rosmarino sprigiona profumi intensi che rendono l’atmosfera in cucina accogliente e calda, tipica delle ricette autunnali.

Ingredienti
  • 500 g zucca
  • 300 g Patate
  • 1 noce Burro
  • 1/2 cipolla
  • 200 g brodo
  • 200 g fagioli (cannellini)
  • 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 rametto rosmarino
  • qb Sale e pepe
  • 100 g pancetta
  • 40 g Nocciole
Istruzioni
  1. Prepara gli ingredienti della ricetta

    Togli la buccia alla zucca, tagliala a fette, poi a bastoncini, infine a cubetti.

    Trita la cipolla.

    Tosta per 3-4 minuti le nocciole in padella.

  2. Cuoci patate e zucca  

    In una pentola fai sciogliere il burro e fai soffriggere delicatamente la cipolla con un rametto di rosmarino. Aggiungi zucca e patate e mescola per far rosolare tutto. Metti sale e pepe.

    Aggiungi il brodo caldo e fai cuocere per 30 minuti.

  3. Insaporisci i fagioli

    In un'altra pentola versa dell'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere l'aglio con la pancetta. Elimina l'aglio e aggiungi i fagioli già cotti (puoi usare anche quelli in barattolo, ma ricordati di sciacquarli bene sotto l'acqua), metti il sale e il pepe e fai insaporire per una decina di minuti.

  4. Completa il piatto

    Elimina il rametto di rosmarino e con un frullatore a immersione frulla zucca e patate. Trasferisci nelle ciotoline, distribuisci fagioli e pancetta e qualche nocciole. 

Keywords: Zucca patate
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Bianca
Appassionata di Cucina Condivisa

Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.