Quando si tratta di fare scorta di verdure per l’inverno, il congelatore e le conserve non sono le uniche opzioni. Un metodo altrettanto efficace e molto pratico è l’essiccazione. Le zucchine essiccate sono una soluzione perfetta per chi desidera conservare questi deliziosi ortaggi in poco spazio e avere sempre a disposizione un ingrediente versatile e gustoso. Questo metodo non solo permette di risparmiare spazio, ma garantisce anche una lunga conservazione delle zucchine, mantenendo intatto il loro sapore.
Essiccare le zucchine è un processo semplice che richiede pochi passaggi, ma offre numerosi vantaggi. Le zucchine, una volta essiccate, diventano leggere e croccanti, pronte per essere utilizzate in diverse preparazioni culinarie. Questo metodo di conservazione è particolarmente utile per chi ha un orto e produce una grande quantità di zucchine durante l’estate. Invece di preoccuparsi di consumarle tutte fresche, si possono essiccare e conservare per l’inverno.
Le zucchine essiccate sono incredibilmente versatili. Possono essere utilizzate in zuppe, minestre e stufati, dove si reidratano rapidamente e aggiungono sapore e consistenza. Sono perfette anche per preparare contorni veloci: basta friggerle per pochi secondi in olio caldo per ottenere chips di zucchine croccanti e gustose, ideali come snack o accompagnamento a piatti principali. La loro leggerezza le rende perfette anche per arricchire insalate e piatti di pasta, offrendo una nota croccante e saporita.
Un altro grande vantaggio delle zucchine essiccate è la facilità di conservazione. Occupano pochissimo spazio e possono essere riposte in barattoli di vetro, sacchetti di plastica sigillati o contenitori ermetici. Questo le rende ideali per chi ha poco spazio in cucina o in dispensa. Inoltre, essendo prive di acqua, non richiedono refrigerazione e possono essere conservate a temperatura ambiente senza problemi.
Essiccare le zucchine è anche un metodo di conservazione molto sano. A differenza del congelamento, che può alterare la texture delle verdure, l’essiccazione mantiene intatti i nutrienti delle zucchine, offrendo un prodotto finale ricco di vitamine e minerali. Inoltre, non richiede l’aggiunta di conservanti o additivi, garantendo un prodotto naturale e genuino.
Il processo di essiccazione può essere effettuato in diversi modi: al sole, in forno o con un essiccatore. Ognuno di questi metodi ha i suoi vantaggi e può essere scelto in base alle proprie esigenze e alle attrezzature disponibili. Il risultato sarà comunque ottimo, con zucchine croccanti e pronte all’uso.
Le zucchine essiccate sono un’ottima alternativa per conservare le zucchine per l’inverno. Facili da preparare e da conservare, offrono una soluzione pratica e versatile per avere sempre a disposizione un ingrediente gustoso e sano. Provate ad essiccare le zucchine quest’estate e scoprite quanto possono essere utili e deliziose durante i mesi più freddi.
Descrizione
Essicca le zucchine per conservarle in poco spazio per la stagione invernale e guarda come si friggono in pochi secondi
Ingredienti
Istruzioni
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Preparazione delle zucchine
Tagliare a rondelle sottili 3-4 mm (possibilmente con la mandolina in modo che abbiamo tutte le stesso spessore) le zucchine crude.
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Essiccare le zucchine
Posizionarle nei cestelli dell'essiccatore senza sovrapporre le fette e farle essiccare per 18 ore circa a 50°.
Note
Potete utilizzarle per il risotto (si reidrateranno con il brodo man mano che lo aggiungete), in un minestrone oppure per le classiche zucchine alla scapece: basterà friggerle 2-3 secondi in olio bollente e condire con sale, pepe, aglio (se piace), aceto, foglie di menta ed allungare con un po' di acqua,.In pochi minuti saranno pronte.
Oppure come chips aggiungendo semplicemente pepe, spezie o solo sale.
