Zuppa di ceci e funghi
La zuppa di ceci e funghi è il piatto perfetto per affrontare le fredde serate invernali con gusto e calore. Questa ricetta, ricca di sapori e profumi, unisce la consistenza vellutata dei ceci alla delicatezza dei funghi, creando un equilibrio irresistibile. A renderla ancora più speciale sono i piccoli dettagli che fanno la differenza, come lo speck a dadini che dona una nota affumicata, il rosmarino che sprigiona il suo aroma caratteristico e il vino bianco che arricchisce il fondo della zuppa con un tocco di eleganza. I pomodorini, o in alternativa la passata, contribuiscono con la loro dolcezza e il loro colore vivace, mentre il dado ai funghi porcini esalta ogni ingrediente, intensificando il sapore della preparazione.
La scelta dei ceci, messi in ammollo per il tempo necessario e poi cotti con cura, garantisce una consistenza cremosa e appagante. I funghi, sbollentati prima di essere uniti al soffritto di cipolla, sedano e carote, completano il quadro con la loro consistenza morbida e il gusto delicatamente terroso. La zuppa si arricchisce ulteriormente grazie al pane tostato, servito accanto per accompagnare ogni cucchiaiata e renderla ancora più soddisfacente. Questo piatto non è solo una coccola per il palato, ma anche un’idea perfetta per una cena sana, nutriente e completa, ideale per riunire la famiglia attorno al tavolo in un’atmosfera calda e accogliente.
Personalizzabile a piacere, questa zuppa può essere adattata in base ai gusti e agli ingredienti disponibili. Si possono aggiungere erbe aromatiche come timo o alloro, oppure sostituire lo speck con pancetta o eliminare completamente i salumi per una versione vegetariana altrettanto deliziosa. Con pochi passaggi e ingredienti semplici, la zuppa di ceci e funghi si trasforma in un piatto che scalda il cuore e che non può mancare nel menu delle serate più fredde, riportando in ogni cucchiaiata il sapore della cucina casalinga.
- 400 g ceci
- 300 g funghi misti
- 1 spicchio aglio
- 1/2 Cipolla
- 1/2 sedano (costa)
- 3 Carote
- 1 rametto rosmarino
- q.b. pomodorini o passata
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 100 g speck
- 100 g Vino bianco
- 1 dado Brodo (ai funghi)
- 5 fette pane (tostato per accompagnare)
- Tutto in una pentola
Mettere a bagno i ceci per 8-10 ore, sciacquate e cuoceteli.
Nel frattempo scaldate l'olio in una pentola con la cipolla, il sedano, lo speck tagliato a dadini, le carote e un rametto di rosmarino, pomodorini o passata (io ho usato la passata); aggiungere i funghi sbollentati e sfumare con il vino bianco poi aggiungere un dado ai funghi porcini (io uso i dadi quelli gelatinosi della Knorr); fatto questo aggiungere i ceci e terminare la cottura per altri 15-20 minuti .
Servire la zuppa con fette di pane tostate.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
