Tag: ceci
Falafel (polpette speziate di ceci)
Se, come me, amate le spezie, i falàfel (accento sulla seconda a) sono le polpette che fanno per voi quando non volete mangiare carne o pesce. Tradizionalmente vengono cotti friggendoli, ma se siete a dieta e non volete rinunciarci potete anche cuocerli al forno, io li ho preparati in entrambi ...
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Cuocere i ceci – guida
I legumi sembrano uno di quei cibi facili da cucinare, ma tra un cecio commestibile ed uno ben cotto e digeribile c’è differenza. Cercherò di svelarvi qualche passaggio per raggiungere un risultato soddisfacente. Di solito sulla confezione di ceci secchi c’è scritto di tenerli in ammollo per 10-12 ore, ma ...
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Hummus di ceci e salsa tahina
Ideale per un aperitivo salutare al volo, quando in casa si ha poco o niente. La preparazione dell’hummus da gustare col pane chapati (pane non lievitato) o con del pane “normale”, magari un po’ tostato, è molto rapida, perfetta se arrivano ospiti all’improvviso e si vuole portare in tavola ...
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Polpette di ceci e pecorino
Deliziose. Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare; se necessario aggiungere all’impasto ottenuto un cucchiaio di pangrattato. Formare le polpette passarle nel pangrattato e friggerle. Accompagnarle con la salsa. Regali di Girasole per Donna, Girasole Artificiale in Cupola di Vetro, Regali di Girasole Eterni per le Donne per ...
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Zuppa di ceci, funghi e patate
Non so voi, ma io devo trovare sempre qualche cosa di diverso per far si che mia figlia mangi i legumi ed ecco una buona alternativa. Cominciamo con lo scaldare i ceci: una parte la tengo intera, una parte la frullo. Mentre i ceci cuociono, metto in un tegame olio, ...
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Farinata di ceci
Piatto tipico della cucina Ligure. Amalgamare la farina di ceci con l’acqua in modo da formare una pastella liquida (mescolare con cura per evitare la formazione di grumi e lentamente affinchè la pastella riesca omogenea). Aggiungere un rametto di rosmarino e lasciare riposare, coperta, per almeno 2 ore. Rimuovere il ...
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Zuppa di ceci e funghi
Cosa c’è di meglio di una bella zuppa per riscaldarci nelle serate invernali?! Ero da mia madre e mi sono ritrovata una rivista dove c’era la ricetta di questa zuppa che io ho modificato a mio piacere. Mettere a bagno i ceci per 8/10 ore, sciacquate e cuoceteli. Nel frattempo ...
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Polpettone di ceci
Per preparare qualcosa di diverso dalla solita fettina di carne. Grazie alla mia amica Luisa che mi ha passato questa ricetta presa non so esattamente dove. Cuocere la patata a vapore per 5 minuti.Mettere nel mixer i ceci, la patata, i pomodori fatti a pezzettini e i capperi sciacquati ben ...
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Hummus
Hummus é una salsa araba per antipasti che si può spalmare su pane arabo o fette di pane integrale, molto appetitosa e dal sapore orientale. Mettere a bagno i ceci il giorno prima. Lessare i ceci fino a che siano molto teneri. Mettere tutti gli ingredienti in un mixer potente (io uso ...
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Falafel
Questa dei Falafel è una tipica ricetta araba con un gusto un po’ diverso e appetitoso; apporta proteine a una dieta vegetariana ed é un ottimo fingerfood… Con un giorno di anticipo, mettere i ceci in una terrina piena di acqua e lasciarli per 24 ore.Trascorso questo tempo scolarli e sciacquarli ...
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Zuppa di ceci neri con patate al profumo di sesamo
Questa zuppa è semplice da preparare ma ha una cottura lunga ,i ceci neri hanno la scorza dura e quindi bisogna cuocerli a lungo ,due ore sono il minimo
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