Tag: Polpo
Risotto con polpo e broccoli siciliani su salsa al pecorino
Per la salsa far sciogliere circa 100g. di pecorino in padella con poco latte. Far soffriggere lo scalogno, aggiungere il polpo, lasciare insaporire e aggiungere il riso. Fate tostare qualche minuto e sfumare con vino bianco. Aggiungere brodo vegetale fino a cottura del riso. Stendere la salsa al pecorino sul ...
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Polpo e cannellini con rucola
Una insolita insalata di polpo che ha riscosso molto successo al Maxiraduno 2008! Lessate il polpo in poca acqua salata con 2 spicchi d’aglio ed un ciuffo di prezzemolo legato, in modo da poterlo eliminare facilmente. Scolatelo ancora caldo, privatelo delle ventose, quindi tagliatelo a tocchetti. In una tazza emulsionate ...
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Pasta al profumo di mare
Questa è una ricetta che richiede un po’ di tempo, ma vi darà grande soddisfazione. Cominciamo con il mettere su un tegame con dell’acqua,dove scalderemo il polpo,che dopo la cottura taglieremo a pezzetti.Poi prendiamo una padella mettiamo olio ed aglio facciamo colorare. Poi ci versiamo i calamari tagliati a pezzi ...
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